オリーブ牛肉専門店SHINOHARA

牛肉 A5等級黒毛和牛オリーブ牛サーロインステーキステーキ 250g×2枚豪華ギフト母の日御歳暮

11,880円(税込*)

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714284598

商品説明

肉の美しさ・霜降りの入り具合どれを取っても最高級の肉質と言われています。オリーブ抽出後の果実を食べたオリーブ牛の霜降りは柔らかく肉本来の甘みがあります。

歩留等級

牛の生体から皮、骨、内臓を取り除いた肉を枝肉と言いますが、牛１頭から取れる枝肉の割合が大きいほど等級が高くなります。この部留まり等級は、A・B・Cの３段階で評価されています。

肉質等級

「脂肪交雑（霜降り）」の多さ、「肉色・光沢」の良さ、「肉の締まり」の良さ、「きめ」の細かさ、「脂肪の色・光沢」の良さを５段階で評価したもので、５が最上位となっています。

“美味しくてヘルシーな黒毛和牛”
オリーブ牛について

オリーブ牛専門SHINOHARAがおススメする香川県産のプレミアム黒毛和牛オリーブ牛。
香川県内で飼育した讃岐牛のうち、出荷前にオリーブ飼料を与えられたものだけが名乗ることができます。
瀬戸内の温暖な気候とオリーブオイル搾油後の果実を飼料化したオリーブで育てられた牛の肉は、とても柔らかく脂身に甘さと旨味を多く含んでいます。

オリーブに含まれるオレイン酸がポイント

オリーブ牛の美味しさの秘密はオリーブに含まれるオレイン酸や旨味成分でもあるグルタミン酸の成分が多く含まれているかがポイントになってきます。オリーブ牛の飼料になるオリーブの絞り果実にはオレイン酸がたっぷり含まれていす。オリーブ牛にはグルタミン酸、ペプチド総量、などが他の和牛の平均に比べると高い数字が出ました。

オリーブ牛はヘルシーでジューシー

抗酸化成分値の（カルノシン・アンセリン）が高くなると肉は平均以上に柔らかく食べやすくなります。また脂質の後味がサッパリになるため、脂っこさを感じさせずヘルシーな食感になります。さらにグルタミン酸やペプチドが旨味成分となるため、オリーブ牛がジューシーだと言われる所以になります。肉の柔らかさや旨味成分においても他の和牛平均を上回る結果が出ていることはそれを裏付けています。

オリーブに育まれた極上の黒毛和牛「オリーブ牛(讃岐牛)」
希少価値のあるプレミアムな黒毛和牛
神戸牛、飛騨牛など、数ある黒毛和牛ブランドの中でも、オリーブ牛(讃岐牛)の年間出荷数はわずか約2,000頭。
讃岐牛の中でも讃岐牛銘柄推進協議会が定めるオリーブ飼料を同協議会が定める給与期間・給与量で育てられた香川県産黒毛和牛のことです。
一般の精肉店、焼肉店でも滅多にお目にかかれない、国内でも知る人ぞ知る、大変希少価値の高いプレミアムな黒毛和牛です。
熨斗・ギフト包装無料
◆商品名：香川県産黒毛和牛種オリーブ牛(讃岐牛)サーロインステーキ
◆内容量：250g×2枚
◆名称・部位：牛肉サーロイン
◆産地名：香川県
◆加工業者：有限会社ブリード
〒769-1611 香川県観音寺市大野原町大野原4140-1
◆配送：ヤマト運輸（冷凍）
◆消費期限：14日